Cos'è tartufo nero?

Il tartufo nero è un fungo ipogeo molto pregiato e apprezzato in cucina per il suo aroma intenso e deciso. È originario di diverse regioni dell'Europa, in particolare dell'Italia e della Francia, dove viene spesso trovato nei boschi di querce e di castagni.

Il tartufo nero ha una forma irregolare e una scorza rugosa di colore nero o marrone scuro, che può essere più o meno liscia a seconda della varietà. Il suo aroma è terroso, leggermente muschiato e leggermente dolciastro, conferendo ai piatti un sapore unico e inconfondibile.

Questo fungo viene utilizzato principalmente per aromatizzare piatti di pasta, risotti, uova, carni e formaggi. È anche considerato un lusso gastronomico e viene spesso servito fresco e grattugiato a crudo al momento di gustarlo.

Il tartufo nero è molto ricercato e il suo costo può essere elevato a causa della sua rarità e della difficoltà nel trovarlo. È importante acquistare il tartufo da fonti affidabili e conservarlo correttamente per mantenere intatta la sua fragranza.